CORSO ONLINE INTERATTIVO DI GRUPPO - DURATA 2 GIORNI.
PUOI IMPASTARE ASSIEME A ME OPPURE SEGUIRLO SOLTANTO GUARDANDO E ASCOLTANDO.
PUOI PARTECIPARE A QUESTO CORSO ANCHE SE NON HAI IL LIEVITO MADRE.

La Pasqua si avvicina, la colomba è il dolce tipico della nostra tradizione e ogni appassionato di arte bianca non può farne a meno.
In questo corso vedremo le tecniche per realizzarla al meglio, sia nella versione con lievito Madre che in quella con lievito di birra.

VEDRAI REALIZZARE GLI IMPASTI CON IMPASTATRICE A SPIRALE IPBAKE E PLANETARIA KITCHENAID 6,9 LT.

Se non hai il lievito Madre, potrai preparare ugualmente le tue colombe, infatti vedremo come realizzare un pre-impasto che sostituisce il lievito madre e che andrà utilizzato nella ricetta come se si trattasse di lievito Madre, con gli stessi tempi e la stessa procedura, ottenendo risultati veramente sorprendenti.

Questo corso ha una durata di due giorni, si rivolge a chi ha già un po' di dimestichezza con gli impasti e vuole approcciare o approfondire il mondo dei grandi lievitati.

ARGOMENTI TRATTATI:
- Nozioni di base sulla gestione del lievito madre liquido e semisolido
- Preparazione di un pre-impasto per sostituire il lievito madre
- Tecniche di impasto per i grandi lievitati pasquali
- Glassatura e decorazione del prodotto dopo la cottura
- Inserimento di bagne alcoliche nel prodotto dopo la cottura
- Nuova ricetta colomba al cioccolato e rum
- Nuova ricetta colomba semi integrale all'amaretto
- Colomba classica
- Colomba salata

Il corso sarà corredato da un'esauriente dispensa in formato PDF, che potrai stampare e tenere come guida di riferimento.

Utilizzando l'applicazione ZOOM, tramite il tuo smartphone, tablet o computer potrai interagire con me e con gli altri partecipanti.
Se la tecnologia non è il tuo forte non ti preoccupare, il collegamento è semplicissimo, uno o due giorni prima faremo una prova per verificare che non ci siano problemi tecnici.
Il sistema è ormai più che collaudato e nessuno ha mai avuto problemi, testato su corsisti non predisposti alla tecnologia, con età anche di 80 anni.

Il corso inizierà alle 15:00 del primo giorno e finirà attorno alle 19:30 con una piccola pausa, il secondo giorno inizieremo alle 8:00, faremo una pausa dalle 11:30 alle 16:30 circa e finiremo verso le 19:00.
Il costo del corso sarà regolarmente fatturato, sia che tu sia un privato o un'azienda, quindi se hai un'attività nel settore, potrai scaricarlo.
La prenotazione al corso si intenderà perfezionata alla ricezione del pagamento che dovrà essere disposto entro 24 ore dall'iscrizione.

Requisiti: per partecipare a questo corso servirà una connessione ad internet e uno smartphone, un tablet o un computer che possa far girare l'applicazione Zoom meeting.
Potrai seguire il corso semplicemente guardando oppure se vorrai impastare assieme a me ti servirà un' impastatrice (planetaria, a spirale o a braccia tuffanti), qualche contenitore, gli stampi e gli ingredienti che ti comunicherò in largo anticipo.

NON SERVE LIEVITO MADRE, INFATTI LO USERÒ SOLO IO E PER ESSERE TUTTI SINCRONIZZATI, DURANTE IL CORSO I CORSISTI UTILIZZERANNO UN PRE-IMPASTO CON UNA MICROSCOPICA QUANTITÀ DI LIEVITO DI BIRRA E LO USERANNO ESATTAMENTE COME SE FOSSE UN LIEVITO MADRE, SENZA MODIFICARE LA RICETTA.
SUCCESSIVAMENTE POTRAI REPLICARE LE RICETTE USANDO IL TUO LIEVITO MADRE, CON LE STESSE IDENTICHE PROCEDURE E GLI STESSI TEMPI UTILIZZATI DURANTE IL CORSO, COME FARÒ IO.

Come funzionerà l'evento
L'evento sarà svolto in modalità online, utilizzando l'applicazione Zoom meeting, per cui è necessario un minimo di dimestichezza nell'utilizzo di uno smartphone, di un computer o di un tablet.
Ai partecipanti sarà inviata una email contenente la dispensa dettagliata con le ricette e tutte le istruzioni per il collegamento.
L'evento sarà diviso in varie fasi, sarà quindi necessario collegarsi più volte e ci saranno delle pause durante la giornata.

Per informazioni telefonare al 348 2649364

DATE ATTUALMENTE IN PROGRAMMA:
- 01 E 02 APRILE - POSTI ESAURITI

Puoi iscriverti a questo corso tramite il modulo seguente

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